魯山人ゆかりの老舗「銀座久兵衛」の八年間で仕事の基本を学び、

平成の江戸前鮨とも称される四谷「すし匠」の六年間で

接客のノウハウを習得した後独立し、

二〇一五年一〇月、鮨の激戦区・銀座に「鮨 あらい」を開店しました。

「握り」にこだわった新しい世代の銀座寿司をみなさまに

味わっていただくため、日々邁進しております。

今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。